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甘肃爱福农业分析食用菌行业发展前景

发布时间: 2018-07-22 10:37  浏览次数: 次  字号:  【关闭】
TAG标签:食用菌栽培,食用菌深加工

  

  中国食用菌栽培主要有:金针菇、杏鲍菇、香菇、木耳、双孢菇、平菇、白玉菇、猴头菇、姬菇、茶树菇等品种。据中国食用菌协会统计报告:2013年鲜菇总产量3170万吨,产值2018亿元,其中:香菇产量为710万吨,木耳348万吨,双孢菇256万吨,金针菇126万吨,杏鲍菇136万吨,平菇82万吨,其他品种由于生产与市场因素,产量较小,主要产地集中在福建、广东、江苏、山东、上海、河北、河南、东北等地。

 

  目前食用菌主要生产、栽培模式有三种:

  1.传统农户生产模式(主要有香菇、木耳、双孢菇等品种);

  2.公司+合作社+农户生产模式(主要有香菇、木耳、双孢菇等品种);

  3.工厂化生产模式(主要有金针菇、杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇)。

 

食用菌行业

 

  1.香菇

  主要产地集中在福建古田、浙江庆元、龙泉、丽水、河北平泉、阜平县、河南西峡、泌阳、湖北随州、远安等地,香菇全国产量为710万吨产值上千亿,主产区生产量占全国香菇总产量的85%,生产模式主要为公司做菌种、菌包,然后供应给农户大棚种植,全国从事香菇种植的农户近160万人,香菇产业已成为了带动农户的脱贫致富之路。以上香菇产业大县菌棒规模达到3-4亿棒,产值都超百亿。从事香菇产业的人员规模达到十几万人,目前国内主要分为冬菇和夏菇,但是在全国有70%的产期都是集中在冬季出菇。夏季出菇的有平泉、三门峡等地,我们张掖地区的出菇集中在5-11月,张掖地理气候属高原气候早晚温差大的特点更适合香菇的出菇且品质优良,在这个季节全国香菇需求量很大,近几年来我们的鲜品价格很好供不应求。我们目前的规模还只有几百万棒,后期香菇产业在张掖发展空间很大。近几年我们公司的香菇产业基础以稳固,今后几年我们将持续扩大规模产能。未来我们逐渐在张掖菌棒市场发展到5千万到1亿棒的规模,产值达到20亿的产业规模。爱福从香菇菌棒打包-灭菌-接种-养菌的全套生产线都实现工厂化作业,在全国具备这种条件的只有10几家。

 

  2.双孢菇

  双孢菇是上世纪60年代从欧美引进的品种,产地主要集中在福建漳州、河北、山东、河南、江苏等地,双孢菇256万吨产值达到近300亿,以往产量的80%以出口欧美为主,目前国内市场需求量逐年增加,现在全国大部分鲜品以内销为主。以往生产模式主要为传统农户生产模式占整个产业的90%,但现在农户种植的大规模在逐年减少因为农户种植的模式需要大量劳动力成本。目前国内双孢菇工厂化出菇的大小企业近50家,工厂化出菇的全年产量不足10万吨,目前内销鲜菇的市场需求很大,现有工厂化出菇的规模满足不了市场需求,近几年市场价格持续走高。工厂化出菇的市场空间巨大,在未来几年工厂化的价格和效益将很好。目前国内工厂化的企业都集中在山东、江苏一带,西北地区工厂化企业只有几家且规模很小,设施设备比较落后。爱福公司目前的核心设备都是从欧洲引进,在全国工厂化企业中可以排在前5名,按照西北鲜菇市场的需求量我们的规模提升空间还很巨大。产能大产值高

 

  3.食用菌深加工

  菌类深加工在国内的企业比较少,爱福公司启动菌菇酱类、菌菇脆片生产线。依托我们整个产业的保障深加工产品的原料成本低,利用次品类的菌菇做深加工产品。目前国内做菌菇酱大部分都是做辣椒酱的企业在做,他们都是购买菇脚菇腿来做所以产品的市场认可度较低。例如在西峡产区的仲景公司他们利用产区原料的优势,近几年他们的产值达到7亿元。所以目前的市场空间还很巨大,且深加工企业数量较少。目前菌菇脆片在国内的产品生产商采购的深加工设备及生产工艺比较粗放,在市场上大多都是以公司找工厂代工再销售的模式,为追求价格低廉工厂生产就无法提高品质。爱福食品引进国内先进生产设备,引进台湾生产工艺。我们自己从原料到自己生产,自有品牌、自有营销团队。产品全程可控,竞争力在同行中更有优势。

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